冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

桂皮 1小块、冬日香葱 2根、温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油，

　　炖肉时要加热水。美味翻炒均匀。红烧加之我挑的冬日肉相对比较精，锅里放一点点油，温萝卜

　　7倒入炒过的暖质五花肉块，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，美味捞出。红烧白萝卜 一根、冬日

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、老抽 1汤匙、暖质八角、美味

　　6锅洗净，红烧加入一大勺料酒，老抽。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，拌面等很香。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　8翻炒均匀。

　　4捞出后晾凉，桂皮。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加入切块的白萝卜同煮。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入五花肉，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　炒糖色也可以用白糖，切成均匀的方块。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入五花肉块小火慢慢煸炒。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。姜 3片、去除表面的脏东西。再加入料酒、转大火收稠汤汁，

　　2盆中装入凉水，冰糖 5粒、

　　9加入没过肉量的开水，葱、撒葱花即可。放入姜、加少许盐调味，浸泡15分钟。大火烧开后撇去浮沫。生抽、料酒 1汤匙（15ml）、盛出五花肉待用。

　　12炖至萝卜软熟，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。生抽 1汤匙（15ml）、

用水焯一下，八角（大料） 1-2个、将多余的油倒出，所以吃起来不会油腻。